饕宴名厨许哲民，用“新”征服，强势登陆江苏新东方！(2)
2017-08-14 23:19 来源：鼎道Media活动现场
这道创意《酒酿干烧汁鳕鱼》，许哲民大师考虑到与海鲜口味的融合，他选择在传统的干烧汁中加入泰国甜辣鸡酱、番茄辣椒汁、酒酿，做到了口味上的创新，在摆盘的创意中，也用“新”的造型，让人更加赏心悦目。而菜的创作中，还要考虑它的工艺流程、人员搭配与设备，这是做为一个厨师要全面考虑的问题。
酒酿干烧汁鳕鱼
究竟这一道《酒酿干烧汁鳕鱼》是怎样的展现“新”的定义，一切尽在江苏新东方烹饪学校！
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