【福建新东方星厨驾到】烹饪名厨来校授课 国宴闽菜珍品香飘万里
2015-06-09 11:42 来源：鼎道Midie
星厨驾到
朱文彬大师是华人餐饮名厨、高级厨政管理师、中华烹饪艺术大师、国际烹饪大师联合会成员，现担任霞浦世纪铂金大酒店行政总厨、福州芸味来餐饮管理有限公司总经理、福建品鉴（燕窝）食品有限公司美食顾问。擅于菜肴创新设计与技术研发，先后在内地多家知名国际五星级酒店及著名奢华餐厅担任主厨之职，曾在多家电视台美食栏目录制节目，并为多家美食杂志拟写饮食专刊；多次负责各界政要及国际外宾，影视明星等饮食接待任务；多次代表企业、院校参加全国及烹饪大赛获得殊荣。他的到来受到同学们的热烈欢迎。讲学现场，座无虚席。
朱总厨现场烹制国宴闽菜珍品
今天，朱文彬总厨为同学们带来国宴中的闽菜珍品“佛跳墙”与“鸡汤汆海蚌”。据悉，佛跳墙是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，美国里根总统、英国伊利莎白女皇等世界政要名人，以及不久前美国副总统拜登访华都品尝过这道中国脍炙人口的名菜。鸡汤汆海蚌是更为难得的闽菜珍品，也是人民大会堂国宴上的名菜。郁达夫形容它是“色香味形俱佳的神品”。现在就跟随朱总厨一起走进国宴名菜的制作过程。
国宴闽菜珍品 佛跳墙出炉了
只见朱总厨技艺娴熟，准备好食材，开火烹制。准备好的食材入锅煨制，不一会儿，香气扑鼻，让人忍不住想去品尝。将烹制好的佛跳墙装坛后，朱总厨将盐洒到四周后，倒下白酒，点火，火焰慢慢升起，佛跳墙也继续煨制。当盖子揭下来的那一刻，香飘整个校园……
菊花鸡汤汆海蚌即将完成
国宴闽菜珍品 菊花鸡汤汆海蚌
第二道菜菊花鸡汤汆海蚌，在传统的鸡汤汆海蚌进行改良，加入菊花豆腐，增添了不少意境。有人说，当极热的鸡汤一浇到海蚌上瞬间即熟，立刻上桌，趁热入口，满嘴那海蚌的鲜甜嫩脆，真是一大享受。肆意绽放的菊花、鲜甜嫩脆的海蚌，完美融合，可谓极致享受。
学生们纷纷拍照
学生们纷纷拍照
朱总厨与学生们交流
为了让同学们接触、了解烹饪行业巨大的发展前景，接受烹饪大师翘楚的熏陶，作为福建省最专业的培训基地，福建新东方烹饪学校在为学子提供专业的烹饪培训之余，也非常注重校园文化氛围的营造，会定期邀请烹饪界的翘楚与大师来校为学子们讲学，让同学们切实掌握烹饪操作的专业技能。“星厨驾到”精彩仍将继续！
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