圣诞节吃什么？长沙新东方烹饪学院老师教你做树根蛋糕
2015-12-17 17:06 来源：未知12月25日，圣诞节即将来临，营造浓浓的氛围当然少不了吃的，圣诞节美食具有代表性的经典蛋糕当属树根蛋糕了。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候，人们要把一堆堆木柴加入壁炉，营造温暖，而被做成树根模样的蛋糕，送给朋友亲人，就等同送去一份温暖，同时树根蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。
树根蛋糕的用料：
主料：低筋面粉120克，可可粉15克，鸡蛋5个，糖100克，牛奶10克，黄油45克
辅料：动物性奶油200克，黄油20克，巧克力100克
树根蛋糕的做法：
1.将全蛋放入厨师机不锈钢桶中，并安装好打蛋头；
2.启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；
3.用打蛋器挑起时呈浓稠滴下的状体；
4.分次加入过筛混合的低筋面粉，混合均匀；
5.依次加入牛奶和黄油，搅拌均匀；
6.搅拌好的面糊放入模具中；
7.烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；
8.黑巧克力与黄油隔水融化；
9.打发动物性奶油，六、七分时倒入融化的巧克力一起打至全发；
10.烤好的蛋糕拿出来倒扣，待凉后切成三片；
11.将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上；
12.再叠放在一起，并在蛋糕外面涂抹上奶油，并抹平后放入冰箱中冷藏定型；
13.用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条；
14.用盐水泡过洗干净的树叶，擦干树叶表面的水分；
15.用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面，待巧克力凝固后再涂抹一遍；
16.巧克力完全凝固后轻轻地将树叶分离下来，这样巧克力树叶也做好了；
17.用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮；
18.将巧克力树叶随意放在蛋糕上，并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。
学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园
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