长沙新东方烹饪学院：五花肉干锅茶树菇
2016-03-07 16:14 来源：未知
茶树菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优良改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。今天，长沙新东方烹饪学院的彭老师以茶树菇为食材，教授大家制作这道美味的菜肴。
五花肉干锅茶树菇用料：
主料：五花肉，茶树菇
配料：青椒
调料：姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油
五花肉干锅茶树菇的做法：
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发；
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用；
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香；
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干；
5.茶树菇炒得差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅了。
烹饪技巧：
1、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬；
2、翻炒的全程一定要大火。
学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园
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