安徽新东方：吃货是怎么炼成的——【平安夜姜饼篇】
2016-12-26 23:30 来源：鼎道Media 
眼瞅着圣诞节马上就要到了，大家都在计划着怎么过节吧。这个圣诞来点与众不同的，平安夜不妨来试试暖心的圣诞姜饼，给心爱的人儿一个不一样的温暖圣诞。
姜饼是人们圣诞节餐桌上的压轴风味，是圣诞节的关键点心，是一种十分应景的食物。和我们传统节日春节的年糕，元宵节的汤圆意义差不多。
关于姜饼，在比利时还要一个美丽的传说。在布鲁塞尔的麦格勒广场有一家甜品屋。甜品屋是一位老奶奶经营的，她只卖一种食物：姜饼。原因是二战时期，她遇到了一位军官，两人在战火纷飞的年代相爱了。可惜军官是一位间谍，遭到告密被带走前，老奶奶亲手做了一对姜饼人，然后把女孩姜饼给了军官。那个军官说他一定会回来的。就这样，几十年过去了，老奶奶再也没有见过军官。于是老奶奶就只做男版的姜饼来纪念她的爱人。。“麦格勒的姜饼”就成为了一个传统。每逢圣诞节前，人们到了麦格勒都会去买一块姜饼吃。后来有传闻说，在另一个异国小镇，一个老爷爷也发明了一种姜饼，而他只做女版的姜饼。
因此有传说姜饼可以帮助找到爱人。在浪漫欢聚的圣诞节，就最适合吃姜饼这种既传统，又能温暖身体与人心的甜蜜美食了。
姜饼原料：
小粉筛、擀面杖、饼干模具、裱花袋、打蛋盆、烤盘、烤盘、油纸、打蛋器。
制作准备：
烤箱预热150度5分钟
制作步骤：
1. 将低筋面粉、姜粉、肉桂粉混合做成姜饼粉。
2. 将黄油、红糖、奶油或者牛奶、蜂蜜隔水加热，搅拌至溶化后倒入姜饼粉，然后用力搅拌均匀。
3. 将制作好的面团用保鲜膜包裹，放在冰箱的冷藏室里松弛1个小时。
4. 将松弛好的面团拿出放在案板上擀成薄面片，用饼干模具刻成各种形状。
5. 把切割好的面片放在烤盘上，取的时候尽量不要让饼干变形。6. 烤箱150度，烤8分钟。烤饼干的时候注意观察，饼干厚薄不同，烤的时间也不同，饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装圣诞姜饼了。
7. 将蛋白放入干净的碗中，加入糖粉混合打发，再加入柠檬汁继续打发至蛋白糖霜。
8. 柠檬汁可以调整蛋白糖霜的浓稠度，大家可以根据自己的需要来调整。
9. 在蛋白糖霜中加入食用色素，调一些自己喜欢的颜色。该做法选择的是绿色、红色、黑色、蓝色。
10. 将上好色的蛋白糖霜放入裱花袋中就可以在姜饼上画画了。
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