【烹饪课堂】西兰花烹饪有讲究，清蒸最抗癌

　　西兰花是我们经常吃的蔬菜，不仅美味营养好，而且还有防癌、抗氧化、护心脏等保健功效。不过，在烹饪西兰花的时候，一些营养物质经常会有所流失，所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要。蒸是保持食物营养最好的方法，下面，青岛新东方烹饪课堂带大家来学习下清蒸西兰花的做法吧！

　　清蒸西兰花的做法一

　　【食材】西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水

　　1、西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈

　　2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间

　　3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右

　　4、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火

　　5、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可

　　清蒸西兰花的做法二

　　【食材】西兰花、食用油、盐、汤汁

　　【做法】

　　1、 西兰花洗净后，撕小朵，洗干净后摆放到盘子里，撒上一点盐和油

　　2、 烧开水，水开后放入西兰花蒸，蒸5分钟左右

　　3、 把蒸鸡的汤汁淋到西兰花上即可

　　青岛新东方烹饪小贴士：

　　跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

关键词:

相关新闻

江苏新东方烹饪学校：金牌家长见面会 欣喜感	厦门新东方烹饪学校和你皆因“匠心”而珍贵
深圳新东方烹饪学校：班级篮球赛上演对攻大战	深圳新东方烹饪学校：展示雕刻技能放飞精英梦
深圳新东方烹饪学校：美食无国界，美味共分享	天津新东方烹饪学校：伴随着朝霞　五星红旗冉
沈阳新东方烹饪学校老师告诉你—什么年龄最适	广州新东方烹饪学校 西点精英班开班典礼
重庆新东方：学厨师要多少钱？新东方烹饪学校	长沙新东方烹饪学院：打工返乡学什么技术好？
广州新东方烹饪学校：西点精英班开班典礼	来哈尔滨新东方烹饪学校看看，你会遇见更美好
哈尔滨新东方烹饪学校：学习烘焙的黄金年龄竟	哈尔滨新东方烹饪学校：如何快速打造成功的小
哈尔滨新东方烹饪学校：烹饪大师张志岩	哈尔滨新东方烹饪学校：春意唤醒蛋糕香（二）
哈尔滨新东方烹饪学校：厨师就业有保障	奔走相告！哈尔滨新东方烹饪学校：从厨三境界
杭州新东方：厨师学校真的能学到东西吗？	长沙新东方烹饪学院：退伍军人学什么技术好？