陕西新东方厨师学校：意式至尊比萨的做法
2017-03-06 02:26 来源：鼎道Media比萨（Pizza），又译比萨饼、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪及其他配料，由烤炉烤制而成。今天的烹饪学堂，陕西西餐学校新东方就教大家意式至尊比萨的做法。
【食材】面粉150g、盐2g、糖 1小勺、水90g、橄榄油1小勺、酵母2g、火腿、西芹、香肠、比萨酱、现磨黑胡椒、罗勒碎、欧芹碎、比萨草、马苏里拉芝士适量
【制作方法】
1、面团揉至光滑，发酵至两倍大。午餐肉、香肠、西芹切片备用；
2、发酵好的面团取出后，排气松弛15分钟，擀成大的薄片，烤盘涂少许油，将饼皮铺上；
3、涂一层比萨酱，撒上罗勒、欧芹、比萨草，铺一层马苏里拉芝士，撒少许现磨黑胡椒，将处理好的食材铺满；
4、烤箱预热250℃，中层烤10分钟，取出再撒一层芝士，入烤箱底层5分钟即可。
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