全国首开龙虾专业的潜江龙虾学院探究
2017-03-08 01:18 来源：鼎道Media近日，湖北省某高校小龙虾专业开设，话题持续发酵。根据湖北省招办发布的消息，经省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，招收学员全部纳入江汉艺术职业学院二级学院——潜江龙虾学院开展教学工作。根据江汉艺术职业学院的招生简章，该校的“小龙虾”专业2017年计划招生150人，专业为烹调工艺与营养（2年制）、餐饮管理（2年制）、市场营销（3年制）。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。
消息一出，此举被先后贴上“轻率”“哗众取宠”“兴师动众”等标签。但笔者认为，鼓励要大于苛责。不信，请听笔者浅薄之见。
先说产业。权威数据显示，作为农业部颁发的“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”的潜江市，全市生态种养的小龙虾面积已达28万亩，超出全市耕地面积的四分之一，而且全年小龙虾产量估计在6万吨以上，占据了全国小龙虾产量的“半壁江山”。小龙虾产业正成为当地的一大主要经济支柱。针对产业发展，培养更高层次的专业人才，是扩大产业的必由之路，而该专业学生毕业时将按照校企合作相关安排妥善安置工作。
学员报名养殖专业参观学院龙虾养殖实习基地
二是说教学。据坐落于湖北省潜江市中国生态龙虾城紫月东路33号的江汉艺术职业学院潜江龙虾学院院长李加红介绍，该专业招生的所有学员全部由潜江龙虾学院组织授课。潜江龙虾职业学院的教学模式是以实操为主，主动学生实际动手能力，同时利用现有实体店，在教学过程中加入实体店运营的教学内容，让学生不出校门就能提前掌握运营技能。同时，在学生毕业之后，学院会积极利用潜江虾府餐饮公司和潜江市楠鼎众创空间的资源帮助学员实现成功就业、创业致富梦。笔者了解到，该校的龙虾烹饪私人定制专业和龙虾养殖专业也正在热招中，火爆异常。
授课老师给学生作品打分
随着天气的日渐回暖，龙虾产业将再次火爆扬帆，关于小龙虾专业的讨论还将愈演愈烈，笔者认为，与其口诛笔伐做个键盘侠，还不如趁着暖阳，去潜江一探究竟，顺道吃吃地道的小龙虾，因为第八届中国湖北（潜江）龙虾节就要来啦！
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