上海新东方——慕斯巧克力的制作
2017-04-18 23:10 来源：鼎道Media上海新东方西点培训学校——慕斯巧克力的制作材料：
朗姆酒5克、吉利丁一片装饰、黑巧克力78克，牛奶20克，淡奶油165克，适量的巧克力碎，适量的法芙娜香脆珍珠。
上海新东方西点培训学校——慕斯巧克力的制作方法：
第一步、将准备好的黑巧克力隔水融化并且搅拌到顺滑状态；
第二步、导入适量的牛奶进去搅拌
第三步、将准备好的吉利丁使用清水泡软，沥干水分后加入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀后加入朗姆酒，搅拌均匀；
第四步、然后将淡奶油打6分发，等到稍微有流动的时候就可以了
第五步、将巧克力牛奶糊倒入刚刚打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀，然后将其倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小时，如果赶时间也可以放冷冻室20分钟；
第六步、白巧克力融化冻硬后，用工具刨成巧克力碎，最后装饰即可。
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