【安徽新东方美食推荐】4种不用揉面的蔬菜煎饼做法(2)
2017-04-26 07:12 来源：鼎道Media❼ 不粘锅中，放点油润锅，取一大勺糊糊，均摊在锅中。
❽ 凝固后，翻面、压平、煎烙。
❾ 补一点油，两面烙至金黄，全熟。
-- 4.菠菜煎饼 --
口感柔软也不失营养的一款煎饼，从用料到制作都非常简单，准备工作不需要太费心，有兴趣的话，明天就可以试试！
-- 用料 --
面粉 50克
菠菜 1小把
鸡蛋 1个
-- 做法 --
❶ 菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。
❷ 挤去水分，切碎。
❸ 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。
❹ 加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。
❺ 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。
❻ 待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
-- 小贴士 --
❶ 大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感。
❷ 草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸。
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