青岛新东方烹饪课堂：豆沙酥
2017-05-23 23:42 来源：鼎道Media
原材料：黄油80g、糖粉33g、低筋粉166g、淡奶油33g、蛋黄2个、豆沙400g、芝麻适量；
烹饪制作流程：
1.和面
（1）黄油加糖粉搓匀，搓至黄油无颗粒感，略微发白状态；
（2）加入淡奶油融合；
（3）加入低筋粉用折压法翻拌均匀，直至无干粉；
（4）搓成长条状，揪成小段；
2.成型
（1）搓成15g一个的小球，手压成面皮；
（2）将豆沙球包入，捏好团成球，轻轻压成饼状；
（3）放入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻；
3.烘烤
（1）烤箱预热，180度，上下火，20分钟；
（2）烤至金黄色出炉，取出即可。
青岛新东方小贴士：（1）烤箱需提前预热；
（2）烤箱火候不同，可根据具体情况调整烤制时间。
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