端午将至，江西新东方烹饪大厨教你包粽子(2)
2018-06-21 01:46 来源：鼎道Media选肉
腌制
腌制好的肉
【红豆蜜枣粽】红小豆、阿胶蜜枣
其他口味的粽子根据自己喜欢的馅料进行准备就可以了。
04 包粽子
前面的粽叶、粽米、馅料及粽绳准备齐全以后就可以包了。
包粽子全国各地包法不一，有经典的四角粽、南方的三角粽还有一口粽、长粽，各种各样，大家只要根据自己的习惯能把粽子包起来不会漏米，煮了不会散就可以了。新手可以不要太在意粽子的外形，只要味道好久可以了，包多了会越包越好看的。
我们这里包的是三角粽：取一片粽叶，向下对折成漏斗状，不能有缝隙，填入少量的糯米，摊平。放入馅料（这里放的是鲜肉和咸蛋黄）
再馅料上再覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来；将粽叶盖过内馅，按紧，顺势将剩下的粽叶绕过漏斗状的底部，把粽子包成三角形即可。
用粽绳把粽子捆紧即可。
这步需要多加练习才会好看。
05 煮
粽子包好以后就可以下锅煮了，家庭可使用电压力锅煮五十分钟，煮好后不要急着开盖，再闷一个小时，这样粽子才软糯哦。
（小贴士：糯米之前已经提前进行浸泡，所以煮好的粽子闷好以后要及时捞出来哦，在水中浸泡太久会失去弹性）
美味的粽子出锅啦！
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