“菊花豆腐”“黄瓜拉花”展刀工杭州新东方百人刀工阶段考核

2018-06-29 00:45 来源：鼎道Media

　　一块嫩豆腐摇身一变成了一朵漂亮的“菊花”，一根普通的黄瓜可以拉出花来，这一幕出现在杭州新东方烹饪学校百人刀工阶段考核现场。

　　6月26日杭州新东方烹饪学校百人刀工阶段考核在良渚校区操场举行，杭州新东方百名学子为大家现场展现精湛的刀工技术，带来一场无与伦比的视觉盛宴。

　　“菊花豆腐”、“黄瓜拉花”都是非常考验同学们刀工的，“菊花豆腐”是运用精湛的刀工将豆腐切成粗细均匀的丝，置于汤汁中，因其形似绽放的菊花而得名。“黄瓜拉花”运用不同的刀法，重点是不能切断，黄瓜片要厚薄均匀。

　　考核现场，同学们面前都放置着一盒内酯豆腐和一根黄瓜，只见同学们沉着的处理豆腐和黄瓜。豆腐去盒，切块，塑形，黄瓜直刀、斜刀，同学们谨慎的落下每一刀，不一会儿功夫，一块软嫩白滑的豆腐块变成了一团豆腐丝，放入水中后，原本一团团的豆腐丝瞬间绽放，成了一朵朵美丽的菊花。接着，在同学们精湛的刀工下，一条条黄瓜瞬间拉成了一长条美丽的黄瓜花。