肉松怎么做，太原欧米奇教你

2018-09-27 02:40 来源：鼎道Media

　　肉松肉松

　　鲜香松软

　　配上软绵的蛋糕

　　微醺的培根颗粒

　　再来一点小葱花

　　诶呀，受不了了

　　我要一口吃两个

　　肉松控们

　　这份肉松面包卷的教程

　　一定要送给你们

　　▼

　　原料

　　肉松适量（欧米奇的肉松是自己做的，大家可以买现成的肉松来做）

　　面包粉1000g

　　砂糖200g

　　酵母12g

　　改良剂4g

　　盐12g

　　奶粉40g

　　鸡蛋4个

　　水480g

　　黄油100g（常温膏状）

　　装饰材料：全蛋液、小葱切丁、火腿丁少许、芝麻若干、沙拉酱1瓶

　　制作方法

　　1、面包粉、砂糖、酵母、改良剂、盐、奶粉倒入和面缸中，慢速拌匀；

　　2、加入鸡蛋、水慢速搅拌成团之后改成快速，搅拌到面团可以扩展成为光滑的厚膜加入黄油；

　　3、慢速搅拌到黄油基本被面团吸收之后改快速，搅拌到面团可以扩展出光滑的薄膜；

　　4、取出面团，松弛15分钟，分割成1100g的面团搓圆；

　　5、附上保鲜膜，在室温下继续静置10—15分钟，擀成40cmx60cm的长方形薄片，放入40cmx60cm的烤盘，拿牙签扎均匀的小洞；

　　6、刷蛋液撒上白芝麻、葱花、火腿丁，放入醒发箱，温度36摄氏度，湿度75%—85%，时间为30分钟；

　　7、30分钟后取出，入炉烘烧约12—15分钟，炉温面火220摄氏度x底火190摄氏度；

　　8、出炉后冷却8分钟，切成20cmx60cm的面块，在底火面涂抹沙拉酱，卷起后切割成6块，在两侧涂抹沙拉酱，沾满肉松即可食用；

　　太原欧米奇，学习西点、西餐、咖啡、调酒（公众号tyomick）

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