江西新东方烹饪学院学生赴南昌万达铂尔曼酒店观摩学习
2018-10-31 01:26 来源：鼎道Media
在酒店杨总厨的带领下，同学们先后参观了中餐厨房和宴会厨房。杨总厨向大家详细讲解厨房里的各项操作规范和注意事项，强调烹饪安全和食材卫生的重要性。同学们纷纷进行记录，表示受益匪浅。
在结束了厨房的参观后，酒店领导与同学们进行了座谈。首先，酒店的人力经理向同学们介绍了酒店及所属集团——雅高集团的基本情况。雅高集团于1967年成立，总部设在法国巴黎，是欧洲最大的酒店集团，在全世界五大洲的90个国家拥有4000家酒店和17万名员工，约有500000个房间。集团旗下主要有四大酒店品牌：索菲特、诺富特、铂尔曼和美居，均在南昌设有酒店。集团秉持热忱待客、持续绩效、进取精神，以及创新、信任、尊重的价值观，竭力为每一位入住的消费者营造舒适良好的体验。
人力经理还向同学们展现了酒店对员工的关爱。酒店不仅为员工提供游泳池、健身中心等完备的生活设施，还会为员工定期培训，其中包括英语培训。另外，酒店还很注重与员工感情的维系，每个月都会为员工举办集体生日会，员工还会收到特别定制的礼物。听完人力经理的介绍，同学们对酒店的工作环境表示十分向往。
随后，酒店杨总厨与同学们亲切交流，同学们提出了许多与酒店就业相关的问题，杨总厨都一一耐心解答。有一位同学表示后厨干净整洁的环境给他留下很深的印象，杨总厨强调卫生标准是酒店厨房不可逾越的红线。他还与同学们讲述自己的亲身经历，表示在从业的25年间唯有孜孜不倦的不断努力才有今天总厨的岗位，希望在座的同学们也要对自己严格要求，才会在这个行业走得更远。
酒店的餐饮总监也与同学们分享了自己的故事。他说：“我是服务生出身，每一次上菜既要快也要稳，这就需要勤加练习，从此我便记住了勤奋二字。”他还提到现在许多顾客都会在餐厅观看后厨烹饪过程，因此身为厨师一定要把食品安全卫生时刻放在心头。
最后，南昌万达铂尔曼酒店总经理塞瑞 杜埃先生发表了讲话。总经理先生表示，厨师是一份充满乐趣的工作，因为能在各种新的环境感受不同的饮食文化。。他还意外地发现全场只有一位女同学，期待今后看到更多女生学习中餐。最后，塞瑞 杜埃先生希望同学们能够在江西新东方努力学习基础技能，要有耐心和信心迎接挑战，并在实习中多与前辈沟通获取宝贵经验，期待未来在铂尔曼酒店看到大家的身影。
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