学厨师长期专业学的内容
2019-07-18 00:56 来源：鼎道通讯社
众所周知，在技术性行业中厨师是一个高薪行业，尤其是当下高考刚结束期间，想要掌握一门技术，让多少人蠢蠢欲动的学厨师，这是一个铁饭碗，而且是越老越吃香的技术，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来了解一下学厨师长期专业学的内容吧。
厨师基本功是学厨师的重中之重，基础扎实才能有更高的成就。在学厨师基本功的过程中，你可以做到刀工精细、翻锅自如、挂糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活地掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。比如刀工，你可以根据原料的不同性质(脆嫩、软韧、老硬)采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针等等，都是需要下功夫，付出时间与精力。
上海新东方烹饪学校名师执教，教学方法易学易懂易掌握，学好基本功之后将会依次学习基础热菜、雕刻训练、味汁调制、传统名菜、时尚凉菜、中西式面点、中西结合菜、时尚海鲜料理、卤水、宴席设计等实训与理论课程。在学习的过程中，你会在实训教室一对一实操训练，烹饪大师手把手指导，直至掌握烹饪技能要领。
学厨师长期专业学的内容，如果你有兴趣想要进一步了解，欢迎来到上海新东方烹饪学校咨询，会有专业的老师为你解答。
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