杭州新东方烹饪学校拼盘阶段考核 美食与艺术同在
2019-08-07 01:02 来源：鼎道通讯社
拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。拼盘是完成和展现烹饪技能的基础，为菜肴的精美发挥了极大作用。当“美食”与“艺术”相遇，你看到的将是不可思议，言语尽在盘中！为培养学生的多元厨艺技能，检验学生拼盘技能掌握情况，8月5日，杭州新东方烹饪学校良渚校区特举行拼盘阶段考核。
考核开始后，同学们立刻“埋头苦拼”，削、切、割、剐、雕，无所不用。只见同学们一个个落刀有分寸，起刀准确，刀落刀起，轻重缓急，丝毫不乱。一勾一转一折，半根黄瓜瞬间散落在盘中，化作一首诗句，用刀做笔，将瓜做卷，如此巧妙的刀功，不得不让人称奇！
他们在这个赛场上充分发挥自己创新思维，精雕细琢，努力将自己的作品做得更好。黄瓜、白萝卜、胡萝卜、豆干、香肠等等常见的食材，在选手们的手里有了“生命力”，经过他们精心细致的切配和新颖别致的摆盘后实现了完美“化身”，变成了一个个精致的艺术品。
同学们的作品色彩艳丽、精美绝伦，奇特别致的造型得到了评委老师们的称赞。参加此次考核的同学说：“此次拼盘阶段考核让我充分认识到了自己的技艺水平，看到了自己的差距和不足，明确了下一步学习努力的方向。”
一次考核，让同学们既能看到自己学习中的不足，又能在技艺切磋中相互进步。杭州新东方烹饪学校会定期举办各种技能阶段考核，让同学们从中明确自己的优缺点，以便取长补短，朝着更好的烹饪技能目标前进！
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