【杭州新东方成功学子】梅花香自苦寒来——记隆聚金悦集团周可文
2020-05-01 00:49 来源：鼎道通讯社
“我一直认为，最出色的厨师其实是父母，因为父母为孩子做的菜，永远选用最好的食材，用最诚挚的心。”周可文这样说道。年少的他因为挑食问题一直困扰着他的父母，为了让他膳食均衡，补充到身体所需营养，周可文的父母在菜色和花样上下足了功夫。在耳濡目染下，他对烹饪美食产生了浓厚的兴趣，常常想用自己的厨艺给父母带来惊喜。
抱着这样的梦想，长大后的周可文在家人的支持下，来到了杭州新东方烹饪学校学习烹饪。在杭州新东方烹饪学校的学厨时光，是周可文口中的珍贵回忆，初学雕刻时，埋头在教室里没日没夜的练习，渐渐在精湛的刀功下也诞生了精致美丽的雕刻作品。练习刀工时，一站就是连续几个小时，不切个几十斤的萝卜绝不罢休，熟练到切出细到可穿针的萝卜丝。
在杭州新东方烹饪学校打下的坚实功底，让周可文在毕业面临就业时充满了信心。成绩优异的他最终被选到校企合作单位浙江隆聚餐饮集团从事后厨切配一职。而怀抱着梦想的他既能扎根厨房将基础的工作做到尽善尽美，又不止步于现状，尝试闯出新天地。
经过两年的不懈努力，他现在已成为浙江隆聚餐饮集团股份有限公司金悦店炉台主管。不论是对于食材的理解，对于烹饪技法的运用，还是对于菜品整体的创作和味感平衡，他都有着相当的要求。“这些年里的每一段学习经历都成为现在支持我继续成长的养分。”周可文如是说。
周可文在厨艺上的不懈努力也为他带来了诸多荣誉奖项，其中在企业举办的集团厨艺大赛中，他凭借一道自制创新菜获得了明档摆样第二名的好成绩。集团领导对周可文的参赛作品评价“寓菜于景，寓景于画”，在每一处精雕细琢的细节上表现出中国古典之美。
工作上的成就感让周可文对自己今后的厨师之路有了明确的目标：在餐盘上演绎出高低错落的美食故事，让吃远离饱腹之欲的简单概念，让美食变成一种可以慢慢品赏的艺术。
关键词:
