长沙新东方西点老师教你如何烘焙出香浓炼乳面包？

2015-08-18 18:06 来源：未知

　　日式炼乳面包，非常火爆的一款甜面包，因为配料中加入了炼乳，所以整个面包的口感十分的香甜，且柔软有韧性，用手撕着吃最棒了。今天就为大家奉上做法：

　　香浓炼乳面包的用料：

　　面团：高筋面粉200克，细砂糖20克，牛奶130克，盐3克，炼乳15克，黄油20克，即发干酵母3克

　　炼乳酱：黄油20克，炼乳20克

　　香浓炼乳面包的做法：

　　1、将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。

　　2、加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜，基础发酵至2.5倍大。

　　3、将黄油和炼乳加热混合均匀

　　4、发酵好的面团取出排气，擀成长方形

　　5、分割成4份长条，抹上炼乳酱，炼乳酱保留1/3备用。

　　6、4个长方形面团叠起来成1条。

　　7、切成若干份，切面朝上竖立排放在8寸空心模中

　　8、温暖湿润处二次发酵至2倍大，表层刷剩余的炼乳酱。（表面可以撒少许芝麻做装饰）

　　9、放置烤箱内，快热档180度，烤约25分钟即可。

　　面包出炉了，做法是不是很简单，你学会了吗？

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