安徽新东方：春笋的三种不同吃法，哪一道更合你的口味？
2017-04-28 00:55 来源：鼎道Media多么应季的一个食材啊，中国人在 吃上从来都不会有拖延症的是不是？
介绍三道以春笋为主材的菜：
- Step 1 -
本来想用白芦笋配春笋，不过逛了一圈菜市发现还没上市，那么下道菜再用白芦笋吧。
- Step 2 -
春笋剥去笋壳，露出白嫩的笋尖；
芦笋切去下面 1/3 的老根。
- Step 3 -
烧开一锅水，加一点盐，春笋入锅煮5～7分钟，芦笋汆个30秒就差不多了。
捞出后迅速浸入冰水，使其停止继续加热，保持鲜脆的口感。
- Step 4 -
芦笋切段，春笋切片，来摆个盘。
先把芦笋下段整齐铺在盘子里，接着铺上笋片，然后是芦笋上段，最后再是笋片，一共四层。
- Step 5 -
柴鱼昆布酱油加一点水，调成自己喜欢的咸度，淋上去就可以了。
白灼双笋，完成！
用最少的烹调保存笋的原味和口感，作一个清爽的开场，下一道就是赛高的极品笋料理。
- Step 1 -
煲这个汤没什么技巧，只需要好食材和一点时间。
春笋两根，洗净剥去外壳。
- Step 2 -
黄豆一把，提前泡水，至少要泡2小时。
- Step 3 -
逛菜市看到新上的松茸，正好拿来入汤。
不要冲水，用一次性牙刷扫去表面泥土。
- Step 4 -
干货行买的竹笙，下锅前用水泡一下就好。
- Step 5 -
我自己做的百叶结，买回来的腐皮切成长方形，一拧一系就绑好了。
- Step 6 -
再切一点玉米笋，就可以开始煲汤了。
- Step 7 -
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