名厨来了 烹饪大师周雷来杭州新东方烹饪学校授课
2018-04-02 23:15 来源：鼎道Media
继西点大师顾海鹰走进杭州新东方校园授课后，又一位餐饮界名厨走进杭州新东方烹饪学校为同学们现场讲学，解疑答惑。他就是烹饪大师周雷，周大师现场为同学们分析讲解烹饪刀工、制作技巧、食材辨别等理论知识，并现场示范整鸡出骨及一道“金丝凤尾虾”菜肴。
结束简单而隆重的欢迎仪式后，周大师走进教室，给同学们上了一堂别开生面的厨艺交流课。为了这次的交流课，周大师做了充分的准备，首先讲解的是烹饪刀工，他一边讲解一边示范整鸡出骨的整个过程。
接着周大师为同学们示范的是金丝凤尾虾，周大师说：“虾的选择好坏直接决定了这道金丝凤尾虾菜品的成败。”接着对虾的辨别方法、虾仁上浆的处理方法进行了精彩讲解与示范，只见周大师技艺娴熟，他一边讲解一边烹制示范，不一会儿，一道香气扑鼻的金丝凤尾虾呈现在同学们面前，顿时热烈的掌声响彻整个教室。
现场提问环节，在座的同学们针对烹调专业性问题提问，周大师一一认真回答，整个课堂周大师从烹饪基本功、食材选择、烹饪技巧、摆盘设计等各方面都毫无保留的向现场同学们讲述，受到了同学们的热烈欢迎。
餐饮名厨来校授课，让同学们“足不出校”就能进一步学习中国各大菜系的烹制和了解中华美食文化的博大精深，与市场需求同步，与时俱进，有助提高同学们的烹饪技艺和管理能力。
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