郑州新东方烹饪学校：关于西餐牛排的几个小妙招
2018-09-07 01:12 来源：鼎道Media
对于西餐的牛排，相信很少有人会不爱吃。当然也有不少人，不仅喜欢吃，还喜欢动手做呢，但是呢，很多人觉得自己煎出来的牛排不如西餐厅好吃。其实这无可厚非，毕竟西餐厅的大厨，都是有真技术加持的。那么，去哪里学真西餐技术？郑州西餐哪个学校好呢？
郑州西餐哪个学校好，还是要看郑州新东方烹饪学校，从这里毕业的学生，毕业都是去星级酒店和知名企业入职的，走向人生巅峰不是梦。
言归正传，作为郑州新东方的一员，身为小编的我，还是能教给大家一些妙招，提升大家煎牛排的水准的。
1.不用厚牛排
如果家中只有平底锅，小编建议不要用厚牛排，很难入味的。如果有烤箱的话，可以煎4cm厚的牛排，每面用大火煎半分钟，然后再放进预热烤箱，设置成两面烤260℃，时间是两分钟。
2.不能洗牛排
解冻后的牛排，上面有血水，这其实是干净的，如果用水冲洗，会使牛肉纤维松散，口感为稍显不佳。如果觉得血水过多呢，可以用厨房专用的吸水纸，吸附一下表面即可。
3.到温度再下锅
牛排刚从冰箱拿出或者刚解冻时，温度不过4℃左右。所以一定要放置半个小时，让牛排温度和室温持平，这样牛排熟的快，避免外熟内生的同时，也不会影响口感。
4.选择合适的油
橄榄油高温煎炸，会破坏营养，黄油有浓厚的香味，又会掩盖牛排的肉香。所以小编建议大家，煎牛排时选择更加合适的葵花籽油、菜籽油和牛油，这些才是煎牛排的上乘之选。
这些小妙招，可都是小编在郑州新东方烹饪学校耳濡目染学来的，现在整理给了大家。不过，要想做好真正的西餐，还是应该来郑州新东方烹饪学校进行系统学习的。
最后，小编再给大家重复一家，河南西餐哪个学校好，郑州新东方等你来找！
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