南京欧米奇：职业烘焙人必须要注意的问题
2018-11-01 00:50 来源：鼎道Media
烘焙行业竞争日益激烈，这与热门的市场与广阔的发展前景是息息相关的，虽然烘焙市场远远没有饱和，但是想在行业中占有一席之地必须要注重以下一些问题。
第一，时刻关注行业动态
烘焙这个行业虽然与餐饮一样不愁就业，但是行业内部也是不断在变化的，必须关注行业的发展态势，与时俱进，比如当下流行健康的烘焙产品，我们就可以多推出一些全麦、益生菌类的烘焙产品。在感觉到自身技能不足时，要及时进修，尝试研发新产品。
第二，不要忽视大众产品
这里所说的大众产品不是说普遍的市场产品，而是自己的主打产品，针对大众化的需求推出自己的主打产品，占据固定的市场，先保障店内的销售。
第三，对细节要足够重视
烘焙是一门精致的艺术，每一克面粉的称量，每一度温度的把控，都会直接影响到自己产品的质量，作为一名优秀的烘焙师必须十分重视细节，慎之又慎。
第四，永远不要脱离实践
在烘焙的职业生涯中永远不要空谈理论，一定要亲自试验，学习烘焙最忌讳打鱼晒网，在烘焙的工作中即使做了领导或者老板，也需要经常联系制作产品，才能对一线，对美味做到心中有度。
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