用实力说话：我校中餐、西点、西餐专业阶段性考核圆满完成
2018-12-03 23:51 来源：鼎道通讯社
烹饪，从最基本的刀工勺工，到火候和温度的细致把控，在到食材的甄选和了解，乃至精致的摆盘和餐具，无一不显现着厨师技术的娴熟，彰显着背后反复练习专注钻研的刻苦。
11月30日，天津新东方烹饪学校中餐组、西点组、西餐组专业进行了专业技能阶段性考核，整个考核过程以考促教、以考促学，通过在每个阶段的考核，检验同学们最新的学习成果，树立良好的教风教学。
中餐组大厨精英专业1801班本次考核主要考察本阶段的刀工成果，刀工是烹饪中的基本功，关键在于熟练掌握运用，只见同学们自信满满的准备考核，手中的道具与案板碰撞发出咚咚的悦耳响声，之后他们进行了翻锅考核，只见他们熟练精准的进行空翻、旋锅、拖翻、出锅四项考核，相当熟练的动作也是让人不禁大呼厉害厉害！刀工勺工考核结束后评审老师也是严格点评打分。
另外大厨精英专业1701班和烹饪精英1801班正在聚精会神的转动着手中的雕刻刀，他们不仅是美食家，还是美食的艺术家，细腻的刀法，巧妙的构思，神奇的搭配，每一件作品都好似艺术品，高档的菜品离不开精美的点缀，而食品艺术雕刻便是其中最有技术含量的方式，考核结束后评审老师也是认真点评细致打分。
转场到西点组考核，经典西点专业1701班和1802班本次分别考察了韩式裱花与奶油裱花的制作，只见同学们紧张忙碌的操作，造花型、做盘饰、打发奶油、裱花……一切井然有序，不一会，一朵朵五彩缤纷的“花朵”在裱花嘴下缓缓盛开，在盘中争奇斗艳。对于西点专业同学们丰富的想象力和精湛的表现，评审老师也是给予了极高的表扬和赞赏；
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