厦门新东方烹饪学校：那些惊艳时光的食品雕刻
2019-03-12 01:56 来源：鼎道通讯社
当前餐饮界对于食品雕刻的前景到底如何？面对未来，食雕爱好者应当思考些什么？广大食雕爱好者应做好规划和思考如何发展。
随着社会的进步、市场经济的发展，烹饪艺术肯定是越来越受重视，而作为烹饪艺术的重要表现形式之一的食品雕刻，也必然有它的生存土壤和发展前景。食雕是凭思想技艺创造的单件作品,具有唯一性和不可复制性，它的风格适合现代人的审美情趣，以蔬果为材料的特点又跟烹饪紧密结合。这是任何用模具制作的烹饪装饰品无法比拟的。餐饮业对食雕者的需求分为专职食雕师和会食雕的厨师两种。专职食雕师主要集中于高星级酒店和精品食肆，会食雕的厨师却是有着十分庞大的市场，在这个追求效率和效益的时代，在关键时刻能雕点东西的厨师将日益吃香，其加薪和升职的机会都比一般厨师要多。
撰稿人：温楚云
摄 影：卢春华
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