第一次西餐用餐体验略尴尬？你需要了解这些西餐基本知识和礼仪
2020-03-27 00:08 来源：鼎道通讯社今天小妖精就为大家分享一些西餐基本知识。
01
常见的西餐酒杯有哪几种？
威士忌小杯和矮杯：容量为40毫升比较小的玻璃酒杯
希波杯：容量为140毫升-240毫升之间，中等高圆形的玻璃杯
柯林斯杯：容量为300毫升-350毫升之间，高圆形玻璃杯，一般要冷冻过后再用
古典杯：容量约为180毫升的阔口矮杯
鸡尾酒杯：容量约为120毫升，漏斗形高脚杯
酸味酒杯：容量约为120毫升，细长带矮脚的郁金香花型酒杯
白兰地酒杯：容量约为240毫升，带矮脚的气球型大酒杯
利久酒杯：容量约为30毫升，细长带脚的郁金香花型酒杯
02
西餐常用的用具有哪些？
服务用具
立暖盘、椭圆形暖盘、大汤碗、食物盆、酒篮、面包篮、肉汁船盆。
糖夹、冰夹、通心面夹、糕饼夹、服务匙(带槽)、服务叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、台刷、切肉叉、切肉刀和剔骨钢刀。
西餐餐具
刀匙：刀的种类有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀和肉排刀。匙;匙的种类很多，常见的有冰茶匙、服务匙、甜点匙、清汤匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。
叉：叉又分为糕饼叉、海鲜叉、甜点叉和餐叉。
专用餐具：它是根据菜点而设置的，常见的有龙虾签、龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳。
桌上用品
咖啡壶/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壶、糖缸、烟灰缸、咖啡壶、茶壶、花瓶、咖啡/茶过滤器、主菜盘、鱼盘、汤盘、汤杯、烛台、胡椒粉瓶、盐瓶。
03
西餐如何摆放餐具？
摆吃盘时，底下放一垫盘。刀放盘右，刃朝里；叉摆盘左，尖朝前。
刀叉的数目一般摆三套，即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。汤勺放在吃盘右侧，即小吃刀叉与鱼刀叉之间。果刀横放在吃盘前，刀柄向右，刀刃向里。茶勺与点心叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘左，叉子外。黄油刀放在面包盘右上方。五味、牙签筒、口纸杯等，每隔一定距离，摆放一套，让食者取用方便。
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