西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

2020-06-02 00:18 来源:鼎道通讯社
  培根芦笋卷
西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

  用料

  培根、芦笋、黑椒碎

  做法

  1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里

  3.培根一切为三备用

  4.取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部

  5.将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可

  小贴士

  1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。

  2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

  3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

  鲜香菇炒芦笋

西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

  主料

  芦笋、鲜香菇、红、黄椒

  辅料

  干辣椒、蒜、姜

  1.主要材料;

  2.芦笋洗净芦笋切段;

  3.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;

  4.黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段,蒜切片;姜切丝;

  5.香菇洗净切小片;

  6.热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

  7.再倒入香菇片翻炒至软;

  8.加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

  清炒芦笋虾仁

西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

  用料

  芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

  做法

  1.鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

  2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

  3.起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

  芦笋浓汤

西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

  用料

  芦笋、土豆、培根

  做法

  1.芦笋洗净,切去根部比较老的部分;土豆去皮,切成薄片;

  2.土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟;

  3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;

  4.小火慢慢煎炒,不用放油;

  5.盛出备用;

  6.将芦笋切下笋尖备用;

  7.笋尖放进汤碗;

  8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入鸡汤(或水),搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了)

  9.加入黄油;

  10.加入牛奶;

  11.汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠;

  12.加盐,加胡椒调味儿;

  13.倒入汤碗即可。

  油淋蒜香芦笋

西餐中离不开的“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

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