湖南厨师培训学校：惊蛰养生如何吃？注意养肝健脾胃
2016-03-07 16:01 来源：未知
三月惊蛰，是春季好时节，仲春时节阳气初生，肝火旺盛有损脾胃，此时，惊蛰养生饮食尤为重要。惊蛰养生如何吃？长沙新东方烹饪学院张大师告诉你，惊蛰时节，尽量选有利于护肝养肝的食物，同时，饮食清淡有利于肝气疏通、健脾胃。还可以适当多吃生发阳气的食物。惊蛰养生是什么？看看长沙新东方烹饪学院的大师们是如何推荐的吧！
1、大蒜——春季杀菌
大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1，能抵制放射性物质对人体的伤害。不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同吃。
2、菠菜——补充维生素C
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如果每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；其维生素C的含量比西红柿高一倍多。便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他事物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收，所以不宜过量。
3、山药——健脾益气
山药特别适合在春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，克增强人体抵抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
4、韭菜——阳气生发
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
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