青岛新东方厨师培训：一把刻刀雕精彩，三尺灶台传技艺
2017-07-17 23:05 来源：鼎道Media再普通不过的瓜果蔬菜，到了青岛新东方烹饪学校于章坤老师手中，总能化平凡为神奇，通过一把雕刻刀将平凡的瓜果蔬菜变成玲珑剔透、栩栩如生的花鸟虫鱼。在不久之前的“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中，于老师又以自己扎实的理论功底、出神入化的雕刻技艺，构思雕刻“龙章凤姿”这件作品夺得果蔬雕刻个人赛项目金奖。
于章坤老师荣获果蔬雕刻个人赛项目金奖
于章坤老师荣获果蔬雕刻个人赛项目金奖作品：龙章凤姿
在谈及如何提升雕刻技艺的话题上，于老师说：
“雕刻技艺绝活非一朝一夕就可以学到手的，要想学好这门技艺，一方面要加强雕刻刀法的训练；另一方面，还要具有一定的艺术素养，懂得一些构图知识，通过在日常学习生活中反复观察逐渐掌握表达形象的能力，不断动手练习雕刻总结经验，精益求精，才能真正掌握这门技艺。”
青岛新东方于章坤老师果蔬雕刻作品
青岛新东方于章坤老师麒麟献宝雕刻作品
在第二届鼎厨中国美食大汇争霸赛荣获第二名
于章坤老师同时兼任着青岛新东方金领大厨1602班、大厨精英1501班两个班的班主任，在“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中，他带的学生徐有盛获得果蔬雕刻个人赛项目银奖，李开正获得中餐凉菜个人赛项目铜奖，他也曾带过好几个雕刻晚班，同学们最后都以不俗的成绩顺利结业。在他眼里，自己的学生获奖，以优异成绩结业，是最让他高兴的事，也是最令他骄傲的事。
可以说于老师是一位年轻有为的青年教师，从他的言谈举止中可以看出，他有自己独立的教育思想，对待教学有强烈的责任感，对自己每位学生都很负责的认真对待。
青岛新东方于章坤老师带领两名学生在“丘比杯”第四届中国新东方技能大赛中分别取得个人赛项目银奖、铜奖
青岛新东方于章坤老师带的雕刻班以优异成绩顺利结业
在班级管理工作上，他说：
“作为一名老师，只拥有过硬的技艺是不够的，有责任心这一点非常重要，要时刻关注班级学生思想情感动态，多与学生沟通交流，对比较顽皮的学生，要有耐心，多从侧面了解他们，多花些时间与他们沟通，适时给予帮助和正确的引导。”
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