新疆新东方烹饪学校：学会这两种布丁所有的布丁都会做了！
2017-09-24 21:25 来源：鼎道Media“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
牛奶布丁
食材准备：鸡蛋适量、牛奶、白糖、
1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也可以，冰冻一下吃也可以。觉得太单调，可以配果酱、配面包、新鲜水果等。
草莓布丁
准备：纯牛奶、奶油、吉利丁片、草莓、糖
1.吉利丁片放入凉水里泡软。
2.碗里放入草莓、适量白糖、奶油。
3.用搅拌机事先把草莓搅碎，家里的话可以自己砸碎。
4.在煮锅里倒入纯牛奶（一般是250g左右)，用瓶装的话比较好掌握量。
5.奶油是纯牛奶的3/1的量。
6.放入适量白糖，白糖的量看个人口味可以边尝边放。（无法掌握量可以一直不开火，放入白糖后再开火，煮到白糖融化即可，无需煮开。）
7.煮好后关火，放入泡软的吉利丁片。
8.加入草莓泥搅拌均匀。
9.稍微变凉以后倒入布丁瓶中或碗中，放入冰箱冷冻1个小时转冷藏。
10.食用时提前从冰箱拿出放凉即可。
备注：以草莓布丁为例，其他口味布丁同理。
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