一百年贵州酒江湖，半世纪珍酒进化史——珍酒和它的工匠们(2)
2017-12-18 10:23 来源：鼎道Media
酒中珍品，珍酒酿酒3车间
酱香酒区别于其他香型酒的一个重要特点，就是它需要漫长的时间，这个时间包含两种概念，每一瓶酒从酿造出来到出厂，至少需要5年；此外，要得到高质量的好酱香，还需要更长时间的物质积累基础，比如珍酒系列的“珍十五”，就是用八年的老酒加十五年以上的老酒作为基础勾调出来的，需要有充足的老酒库存。
年复一年的生产，年复一年的储藏，每一年、每一天、每一个环节都精雕细琢，匠心谨慎，环环相扣，绵绵不绝。那怕是其中一个环节出了问题，它的影响可能长达数十年之久，甚至影像到下一代人。
贵：现在是传播时代、媒体时代，大家都愿意讲“包装”，我们如此用心雕琢产品，是不是会形成本末倒置，反而在市场上失去速度呢，产品本身在竞争中有多大的力量？
胡：你说的没错，产品形象是很重要。但是如果没有好的产品，产品形象再好，速度再快，也会崩溃。正因为传媒时代，信息的传播多元化、渠道碎片化，人们都靠“圈层”获取信息，信息不对称的“旧时代”，早已经被打破，产品不好，包装做出花来也没有用，它会迅速在“口碑传播”中崩盘。皮之不存毛将焉附，产品才是核心竞争力。
酱香酒是传统“手工业”，不是高科技，不会因为一时的技术革新而迅速更新换代。它只能用“工匠精神”耐心打磨，急功近利发热躁动，不适合酱香酒这个行业。酿造酱香酒，不光要有“匠心”，还要有“禅意”，窗外电闪雷鸣，我心中春和景明，耐得住寂寞才造得出好酒。
珍酒“珍十五”的生产线
小标题：快乐珍酒
贵：我们知道，你倡导了一种叫“去中心化”的管理思想和推动了一种“快乐文化”，能否解释一下？
胡：马斯洛把人类的需求从低到高分为了5个层级，最后一个层级是“自我实现”。企业是一个组织，企业开展业务，形成了更大的外围组织，它们的核心，其实就是处理“人与人”的关系。我的“去中心化”，其实是为了平衡、或者说规范这种关系而设计的。
我们中国人的文化，历来崇信领袖，崇信权威，形成的是一种金字塔型的组织关系，我的去中心化，就是要把金字塔“推平”，形成一种“网状结构”，每一个节点，都是网络的关键点。
移动互联网时代，使信息和物质的传播方式，发生了革命性的改变，它从“自上而下”的单向传播改变为“从左到右”的平行传播，每个人都是独立的个体，都有创业的可能。这也在客观上要去我们“去中心化”。
实际上，金字塔型结构，是信息、物质传播不畅通的时代，被“逼迫”出来的，它必须要有一个强有力的“核心”，才能调动整个组织运行，其实那个看似高高在上的“中心”，累的要死。
信息和物流的发达使推平金字塔成为可能，尊重每一个个体，包括员工和合作伙伴，让他们成为事业的参与者，充分调动他们的积极性，作为“中心”，只需要制定合适的规则就可以了。
每个节点，每个人都独立，每个人都有机会凭自己的能力，在体系中实现自己的价值，把工作变成生活本身，使梦想得以实现，就是最大的快乐。
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