一百年贵州酒江湖，半世纪珍酒进化史——珍酒和它的工匠们(3)
2017-12-18 10:23 来源：鼎道Media质量是企业的生命，珍酒厂景
质量在手中”，珍酒酿酒车间
每天出厂2000件的珍酒包装车间第一生产线
珍酒采用陶坛储藏，图为晾晒中的陶坛，每个陶坛的容量是2000斤
小标题：酱酒是大家的
贵：贵州之外，其实酱酒的影响力是很小的，你怎么理解酱酒在中国的地位和珍酒在贵州的地位？
胡：全中国2016年的白酒产销量是1300万千升，而酱香型白酒的产量大约是13万千升（2016年当年单产），大概是百分之一的概念吧。酱香酒的发展空间还很大。同时我们可以看到，中国的新消费时代已经来临，消费正在向高品质和个性化消费升级，中高端价位的高品质的酱香逐渐成为白酒消费的主流。因为随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上，纯粮酿造品质上乘的酱香酒对人体健康的文化，在茅台的带动下，开始从高端人群往下延伸，逐步深入到老百姓当中。所以我们可以判断，未来3-5年酱酒将迎来高速增长的黄金期，有品牌基础和卓越品质的酱酒企业将获得高速发展。而珍酒已经具备了这样的品牌基因和品质基础。
酱酒的发展空间很大，也有越来越多人加入经营酱酒，但是我希望，大家都能够本着匠心去经营，首先要把产品的品质做好，再去谈推广。酱酒是我认为世界上最好的酒，不要为了利益去损坏了我们贵州酱香酒的品牌形象。
我们很多企业，就喜欢盯着隔壁邻居，争那一亩三分地，打得头破血流。就贵州市场的拥挤程度，实际上酱香酒在贵州的竞争，是个“零和游戏”，没什么好争的。
但是放眼全国市场，我们还有百分之九十九的开发空间，我本人耗尽我的全部职业生涯，也不可能用得完这么大的市场，所以我们贵州酱香酒，大家是兄弟、是队友，要把心胸和眼界都放宽一点。
酱香酒是最好的酒也是最贵的酒，这是它的生产工艺、生产环境决定的。随着消费者对酱香型酒的了解逐渐加深，酱酒的未来，借用毛主席的一句话是，广阔天地、大有作为。
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