厦门新东方师说丨蔡福绵：爱是一切的动力
2018-01-16 03:05 来源：鼎道Media
在二十余载的厨房春秋里，蔡福绵老师对“厨师”这两个简单且平凡的字眼有了自己的深刻理解。蔡老师觉得“煎炸烹煮是厨师的强项，制作生活美味是厨师的理想，而是传技载道是厨师义不容辞的责任。”所以当他收获丰富的行业经验后，来到厦门新东方烹饪学校执教，传道授业解惑。
蔡福绵【高级烹调师】毕业于三明市第二技工学校烹饪系，擅长闽菜、粤菜的烹制，旁通川、湘等各大菜系。曾在厦门市亚洲海湾大酒店、东莞市珊瑚大酒店等多家酒店、酒楼担任主厨、厨师长、行政总厨职位，具有丰富的菜肴制作及餐饮管理经验。
1995年，从三明市第二技工学校开始，蔡老师开启了他的厨师人生。从初出茅庐到胜任厨房leader，在行业“摸爬打滚”期间，蔡老师不仅收获的技术上的精进，对餐饮行业的发展、投资创业及厨房管理等都有自己经验和心得。
从酒店到学校，从灶台到课堂，蔡老师感悟最深的是“爱是一切的动力”。烹饪最需要的是爱，只有对食材有了爱与了解，才能细心真诚的对待它们，在烹饪的过程中成就无与伦比的美妙味道。教育最需要的也是爱，只有对学生秉持爱与责任，才能认真、负责的教导学生，让他们健康成长，成才就业。
蔡老师认为在投资创业时一定要把握好行业的趋势，然后在瞬息万变的市场中不断的改善创新，抓住消费者的味蕾和眼球。然后，无论是一个厨房的管理还是一个企业的管理，都需要投资者、管理者、技术提供者各方协作、配合，所以除了学习技术，沟通、协调及管理能力也是学生需要重点学习的能力之一。
在对95、00后学生的教导方面，蔡老师觉得除了技术教育、素质教育以外，还要重视感恩教育，经常和家长沟通，与家长携手帮助学生养成良好的习惯，学到精湛的技术同时，培养学生乐观积极的生活态度，知恩、感恩的之心，让他们在人生的道路上走的更高，更远。
现在的蔡老师说的最多是学生，未来，他会继续将自己的经验和感悟传授给更多的烹饪爱好者！
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