南京欧米奇：烘焙做不好，其实是因为这几个原因
2018-07-09 00:20 来源：鼎道Media
很多朋友抱怨烘焙很难，自己的作品总是有这样那样的缺陷，为什么自己做的产品这么难看，而经过学校专业学习的学生就做出来的作品就这么完美呢？其实烘焙是一项十分在意细节的技能，它对制作过程的要求非常严谨，关于上面的问题，南京欧米奇西点西餐学院的老师为我们分享了一下几点小技巧：
第一、食材尽量要新鲜，在常温状态使用
不论是中餐还是西点都讲究新鲜，如果不是某些特别产品配方需要，我们尽量要使用常温的食材，尤其是鸡蛋和黄油，都要提前拿出放置至常温再使用。
第二、搅拌不能过度
面团制作免不了搅拌，很多人会认为搅拌的时间越长当然越均匀，其实不是，过度搅拌会导致面筋过多而带来口干粗糙的问题，正确的做法就是在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊；干酪单独搅拌均匀。
第三、烘焙过程中千万不要打开烤箱门
如果在烘焙过程中打开烤箱门，烤箱内温度会骤然下降三四度，这个突然地转变可能会导致蛋糕的塌陷，所以在烘焙过程中一定要具备足够的耐心，等蛋糕考好后温度稍微下降一些再打开，效果更好。
以上就是一些烘焙的注意点，更多相关专业内容关注南京欧米奇西点西餐学院。
南京欧米奇西点西餐学院隶属于新华教育集团，中外名师授课，百分百实操，0基础教学，并且推荐就业，新品研发始终免费教学，让你在追求梦想的道路上一帆风顺。
学院24小时咨询电话：17714539096，微信同号，欢迎咨询。
关键词:
