昆明欧米奇大师日记：把面包的味道、声音、气孔、色彩变成艺术
2018-08-13 00:14 来源：鼎道Media
初忠义/PeterChu，昆明欧米奇西点西餐学院西点大师，以擅长 法式、德式、软欧包、丹麦面包、装饰面包、天然酵母制作烘焙技术、各种烘焙产品的制作及研发而受到学员的热爱。
100多年前，一群山东人因生活所迫背井离乡北上谋生，闯关东后抵达黑龙江定居。出生于这样家庭的初老师，继承着家族吃苦耐劳、敢闯敢做的家风。
大学时误打误撞的学习了食品工程与管理，毕业后却因为赶上了互联网大潮而毅然决然的投入到IT行业的大军之中。几年之后高强度的加班生活，钱是赚到了，但身体确没有了。初老师回忆说到。
二十几岁有的是重来的勇气，因为爱吃面包，对西点界一无所知的IT男孩在朋友的介绍下，从杭州转战至上海，进入烘焙甜品店从零开始，师从日本专业老师。同时，为加强个人技能，在工作的同时，报名专业而系统西点学校进行了培训。从此开始了西点师的职业生涯。初老师因学习能力强而迅速成长，其中尤以自己钟爱的面包见长，他说：面包的味道、声音、气孔、色彩都是一门艺术。
一个祖籍山东，生于北方的人是如何来的昆明的呢？源于家人一次偶然的彩云之旅，因对夏无酷暑、冬无严寒的昆明实在喜欢，而决定生活于此。
说起为什么来到昆明欧米奇西点西餐学院。这一切源于与相恋多年的大学女友结婚，孩子的出生而改变。为平衡家庭与工作的关系，初老师转让了自己经营2年多的烘焙甜品店，并最终定居于昆明，开始了在昆明欧米奇的执教生涯。
初老师大概是最像老师的西点老师了吧。标准的普通话、延伸知识的讲解、好看的配方板书、温文尔雅的语气……总是让学员在可能课堂中赏心悦目。始终钟情于配方研发的初老师，因与台湾恩师保持着常年的专业交流与分享。这也为欧米奇西点西餐学院的新品研发提供了新鲜的血液与支持。
丰富的阅历赋予其睿智、豁达的眼界滋养其内涵、纯良的品性铸造其平和，这个西点人很大师！
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