青海新东方烹饪学校：【重阳节】秋来吃桂花、重阳吃菊花
2018-10-19 01:18 来源：鼎道Media
重阳节，为每年的农历九月初九日，是中国传统节日。九在数字中又是最大数，所以赋予有生命长久、健康长寿的寓意，重阳与除夕、清明、中元并称中国传统四大祭祖节日。
我国是一个多民族的国家，所以每个民族在过传统节日的时候多有自己的过法和习俗，以至于在每个节日到来之际，我们都能看到多彩的民族文化习俗特色，其中在重阳节的时候，我国各地都会有不同的饮食习俗。在你的家乡重阳节吃什么喝什么呢?和小编一起来了解重阳节饮食习俗有哪些吧。
无桂不重阳，重阳之时，空气中到处都弥漫着桂花醉人的香气。
桂花糕
将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，按适当比例配好，蒸制而成的桂花糕，洁白如玉，清甜爽口。
我们置身于秋天的色彩里，赏菊花的绽放，嗅桂花的香味。重阳时节，能在饭桌上与桂花一争高下的，也仅有菊花了。
菊花虾仁
鲜虾仁挑去虾线，生葱、生姜切成丝适量，将黄白菊花洗净沥干。锅置于炉上旺火加油，放入虾仁炒至断生，以鱼露、味精及食醋为调味料，速将菊花投入，略炒均匀即成，虾仁嫩滑，秋菊香美，口感绝佳。
菊花酒
菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。在古代菊花酒被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
喝着菊花酒，品着桂花糕，吃着菊香弥漫的佳肴，这重阳佳节可谓过出神仙的味道了！那一簇簇、一丛丛绽放的桂花和菊花，将这重阳点缀得多彩多姿。
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