南京欧米奇给你的烘焙店一些建议
2019-06-28 03:06 来源：鼎道通讯社
近年来西点行业备受大家喜爱，很多人都有一个开烘焙店的梦。正确运营一家烘焙店要了解和涉及的东西特别多，今天南京欧米奇小欧老师为大家总结了欧米奇成功创业学子的开店技巧，让想开店的朋友们，在烘焙这条路上少走弯路。
01 市场调研
开店之前，你要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况。
要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类，所以做好市场调研是开店的前提。
02 选址要恰当
一般来说，成功的选址离不开这四个方面：
(1)该位置不久的将来会由冷变热;
(2)靠近学校、商场、大单位和大型机构的街道一边;
(3)未来人口必然增加;
(4)附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
03 装修风格
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
04产品定位
产品价格和成本是你开烘焙店能否持续经营下去的根本。烘焙行业的开店定位一般分为高端消费和大众消费，而这两种消费群体，直接决定了产品原材料的选择。
05 产品结构
在高档商业区的店铺销售中，很多面包的销量就高于蛋糕。由此可以看出，地区不同，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。
06 客户服务
对于烘焙店来说，一次高消费并不是服务的最终目的，烘焙店提供优质的服务，就是希望能够有固定的客户，回头客的增加是烘焙店长期盈利的保证，所以，做好客户关怀是非常有必要的。每个进店的客户印象，以及客户的消费特点和口味习惯，对于客户来讲是一个非常好的体验式消费。
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