重庆新东方烹饪学院哪个专业好

2017-06-21 00:15 来源：鼎道Media

　　重庆新东方金领大厨专业招生计划仅有210个名额，共计7个班【30人/班】，在中高考结束以后，选择重庆新东方的同学都纷纷到校报名抢占名额。为了让家长及同学们更快捷有效的了解到金领大厨专业，小编特意为大家分析了金领大厨的各类优势。

　　专业优势：

　　• 优势一：理实一体化标准教室

　　• 优势二：小班互动式实训教学

　　• 优势三：阶段性、模块化、项目达标制教学模式

　　• 优势四：烹饪精华多媒体课程

　　• 优势五：紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养

　　• 优势六：酒店模拟教室，情景实战操作

　　学习规划：

　　○ 技能基础阶段

　　厨房基础技能与规范；刀工的运用技巧；烹饪原料处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

　　○ 技能拓展阶段

　　常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

　　○ 技能强化阶段

　　酒店流行冷菜制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜、特色菜制作；各类流行火锅和卤烤操作。

　　○ 岗前实训阶段

　　特殊器皿及60道特色菜；各类宴席菜单的设计与制作；名贵干货原料涨发与菜肴制作。

　　培养目标：

　　金领大厨专业以培养厨师长、行政总厨为目标，学员毕业后可具备独立开店的能力。

　　就业前景：

　　为确保学员轻松就业，

　　学院积极响应国家关于加强校企合作的号召，

　　在重庆、北京、上海、天津、深圳、南京、杭州、广州等各大城市设立了就业办事处，

　　为校企双方进一步开展多层次、多形式、多领域的合作，

　　实现校企资源的有机结合和优化配置，共同培养社会发展需要的人才提供了新的契机，

　　搭建了新平台，开拓了新途径。

　　学生毕业经过考核合格后，

　　推荐到酒店，宾馆就业。

　　金领大厨专业学生南瓜雕刻作品

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