青岛新东方烹饪课堂：听说冬天里铁锅鱼和玉米饼更配哦
2018-01-03 01:29 来源：鼎道Media
农家宴餐桌上你常点的一道菜是什么？铁锅杂鱼贴饼子是少不了的。鲜美嫩白的鱼肉搭配金黄诱人的玉米饼，这个冬天暖暖的，快来小青的烹饪课堂学一下吧！
主配料：杂鱼、玉米面、五花肉片、色拉油；
调味料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、味达美、白糖、高汤、耗油、料酒、醋、小苏打、胡椒粉。
烹饪流程：1.杂鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净备用；
2.五花肉切片，加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角入热油煸香；
3.放入杂鱼，调入料酒、醋、味达美、高汤、白糖、耗油调味，再倒入平底锅；
4.玉米面加水、小苏打调成面糊，捏成饼贴在鱼锅上；
5.熟透后大火收汁，放入胡椒粉调味，撒香菜、葱花点缀即可。
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