青岛新东方烹饪课堂三色蒸蛋：鸡蛋的花样吃法
2018-01-03 01:36 来源：鼎道Media
鲜鸡蛋嫩滑，皮蛋Q弹，咸蛋黄沙香，三种结合，入口层次丰富，美味可口。今天小青的烹饪课堂就来介绍这道颜色鲜亮、老少皆宜的三色蒸蛋，换种方式吃鸡蛋。
食材准备：鲜鸡蛋、咸蛋、皮蛋、花生油、香葱、生姜、盐。
烹饪流程：1.皮蛋去壳切块，咸蛋取蛋黄切块，放入盘中备用；
2.鲜鸡蛋蛋黄、蛋白分离，分别打散；
3.将生姜汁、盐、葱碎加入到蛋白、皮蛋、咸蛋黄中，搅拌均匀；
4.清水煮沸，放入锅中小火蒸；
5.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄，蒸至蛋黄凝固；
6.取出冷却后切块，撒上葱末即可。
青岛新东方小贴士：1.切好的蛋块装盘时，要在盘内抹上一层花生油防黏；
2.蒸的过程中要用小火。
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